Cara Bikin Bumbu Kupat Tahu

1 bh ketupat matang potong dadu sesuai selera.

Cara bikin bumbu kupat tahu. 150 gram taoge diseduh. 10 buah tahu pong 1 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin 3 sdm gula merah 3 sdm minyak goreng panaskan 2 sdm larutan asam jawa 200 ml air 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 4 buah cabe rawit Secukupnya garam. - Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar.

Tambahkan potongan tahu goreng kol goreng. Ambil setiap satu lembar daun pisang lalu masukkan adonan tahu secukupnya. 3 bh bakwan goreng potong sesuai selera.

Bahan campuran bumbu kacang. Bagi adonan jadi 4 bagian. Panaskan minyak secukupnya tumis hingga wangi cabe yg telah dihaluskan bersama bawang tambahkan daun salam.

Sebenarnya kupat tahu daerah Magelang masih serupa dengan kupat tahu khas Bandung yaitu sama-sama menggunakan kuah kacang sebagai siramannya. Hidangan khas Magelang ini memang istimewa. Tahu punya rasa lezat harga ekonomis dan praktis diolah jadi bermacam-macam menu.

Masukkan juga daun salam yang sudah dicuci bersih. Untuk membuat saus haluskan bumbu yang harus dihaluskan. Ulek bawang putih kacang dan cabe rawit hingga lada halus.

Campur tepung terigu kol tauge wortel garam dan lada hingga rata tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental. Tahu putih potong dadukol buang bagian keras iris kasar seduh layutaoge buang akarnya seduh air mendidih tiriskanseledri iris halusketupat secukupnya. Tahu putih cuci bersih lalu potong-potong Kubis saya skip karena nyari di warung habis taoge ketupat.