Cara Membuat Rujak Tahu

Semua bahan di atas diulek kasar.

Cara membuat rujak tahu. Masak hingga mendidih dinginkan. 300 gr cingur tulang rawan hidung sapi 60 gr kangkung rebus dicuci bersih 60 gr tempe goreng. Bumbu halus haluskan bawang putih cabai rawit merah kacang tanah goreng pisang batu garam gula pasir dan petis ikan sampai halus.

Masukkan tahu ke dalam campuran bumbu tersebut. Yang pertama halus-kan dahulu gula pasir gula jawa cabai merah garam dan terasi kemudian masukan kacang tanah lalu tumbuk hingga halus. ½ sdm air asam jawa.

Haluskan semua bahan kacang sangrai cukup diuleg kasar beri air aduk rata. Siapkan wajan anti lengket masukkan semua bahan biang kedalamnya aduk rata pastikan tepung tidak ada yang mengendap atau menggumpal. Lalu campur-kan semua bahan bumbu kedalam bahan rujak yang sudah di satukan dan tambahkan air.

50 gram gula merah sisir kasar. Potong-tahu masukan tahu dan timun. Cara Membuat Tahu Aci.

60 gr toge yang sudah bersih rebus 60 gr tahu goreng potong dadu 100 gr kacang panjang rebus potong-potong 1 buah mentimun potong-potong 60 gr buah mangga muda potong dadu. Rebus cingur daun salam dan jahe sampai matang. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Siapkan cobek ulek semua bumbu rujak kecuali asam jawa dan air. Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Bahan Tahu Gejrot Khas Cirebon.