Resep Ayam Bekakak Khas Sunda
Ayam goreng Sunda ini nggak pakai ketumbar di bumbu halusnya tapi pakai banyak rempah seperti jahe dan lengkuas yang di haluskan.
Resep ayam bekakak khas sunda. Bawang putih 2 siung haluskan. Salah satunya ayam bekakak khas Sunda yang punya citarasa pas perpaduan dari gurih manis dan pedas. Masukkan ayam kampung ke dalam bumbu dan campuran bahan-bahan tadi.
- Setelah mendidih kecilkan api. Tuang santan beri gula garam kaldu bubuk tes rasa. Karena itu ayam selalu disajikan utuh.
Seperti penikahan sunatan dan lainnya. Ayam gorengnya terlihat basah dan berminyak dengan warna kuning. ¾ sendok teh garam.
Sekarang ayam bekakak juga mudah ditemui di rumah makan khas Sunda. Empal Gepuk Daging Sapi. Bolak-balik sesekali ayamnya supaya bisa matang dengan baik.
Minyak untuk menumis 3 sdm. Masukkan bumbu penyedap instan rasa ayam. 4 buah cabe merah besar.
- Ungkep ayam hingga empuk dan air asat. Berupa ayam utuh yang dimasak dengan beragam bumbu hingga meresap lalu dibakar di atas api arang. Gula merah 1 sdm yang sudah disisir.