Chiffonade Adalah Potongan Yang Berbentuk

Berapa ukuran tiap sisi yang tepat untuk bentuk potongan macedoine.

Chiffonade adalah potongan yang berbentuk. Chiffonade adalah potongan yang berbentuk. Potongan sayuran yang seragam akan membuat sayuran tersebut mencapai tingkat kematangan merata dan dengan potongan yang seragam akan menciptakan tampilan yang lebih baik pada saat makanan tersebut disajikan. Potongan diiris memanjang dgn tebal 2mm.

Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel lobak bawang bombay dsb. Potongan ini digunakan sebagai alas atau underline pada salad ataupun koktail dan hanya berfungsi sebagai hiasan sampingan. Nah kalau chiffonade adalah potongan yang biasanya ditemukan pada sayuran seperti kol sawi seledri daun herbal dan sebagainya.

Seperti dadu berukuran15 mm tiap sisinya 3. Sayuran yang biasa dipotong dengan teknik chiffonade yaitu daun selada lettuce. Satukan sayuran yang sudah berbentuk julienne lalu potong lagi hingga membentuk potongan dadu kecil yang serupa.

Suatu potongan yang dipotong secara khusus dan beraturan biasanya digunakan sebagai penghias hidangan soup dan sauce sayur mayur selada dan. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel kentang bawang bombay dsb. Potongan ini lebih kecil dari Macedoine biasanya digunakan pada wortel lobak dan bawang merah.

Potongan ini lebih kecil dari Macedoine biasanya digunakan pada wortel lobak dan bawang merah. Frying pan digunakan untuk high temperature cooking dan saute pan digunakan untuk low temperature cooking. Irisan tipis seperti serabut b.

Potongan ini biasanya digunakan dalam isian soup yang berukuran 1cm x 1cm x 1cm. Chiffonade Yaitu potongan sayuran khusus keluarga kolkubis selada dsb. Potongan sayuran yang khusus untuk kol seperti untuk salad yang diiris tipis setebal 1-2 mm memanjang.